• ÉTAPE 1 ___ Mettre sur le feu une casserole d’eau et poser dessus un saladier pour y faire fondre le chocolat blanc et le beurre de cacahuètes au bain marie.

• ÉTAPE 2 ___ Dans une autre casserole, faire bouillir la crème liquide avec le lait.

• Verser 1/3 de liquide sur le mélange beurre de cacahuètes et chocolat blanc fondu.

• Fouetter énergiquement en cercle à partir du milieu.

• Ajoutez à nouveau 1/3, puis le dernier tiers, toujours en émulsionnant à chaque fois.

• Filmez au contact et laissez reposer et prendre au frais, votre ganache doit avoir une consistance ferme mais pas dure.

• ASSEMBLAGE ___ Mettre la ganache dans une poche à douille lisse et déposer une noix sur une ½ coque et refermer avec une autre ½ coque.

• Une fois vos macarons fourrer placer les aux frais 24h avant dégustation dans une boite sans couvercle.