Changer ses habitudes avec des mix de farines fait maison
à l’instar des mix de farine sans gluten proposés dans le commerce, on peut très facilement confectionner ces mélanges “maison”.
Cela permet d’en avoir toujours de côté, stocké dans un bocal hermétique, pour ne pas perdre de temps lorsque l’on se met à cuisiner.
Sur ce blog, la plupart de mes recettes propose un mélange de farines bien particulier en fonction de l’envie du moment et de l’inspiration.
Voir la suite sur le site : www.jecuisinesansgluten.com
Farine sans gluten: comment remplacer la farine de blé ?
Il y a de multiples solutions pour remplacer la farine de blé. La plupart du temps j’utilise des mix sans gluten tout prêts qu’on peut trouver assez
facilement en grande surface ou alors je prépare mes propres mix en mélangeant différentes farines et fécules sans gluten. On me demande souvent quelles farines
j’utilise à la place de la farine de blé et où je me procure ces farines alors voici un petit récap des 2 solutions.
Voir la suite sur le site : www.sunny-delices.fr/pates-de-base
L’art d’utiliser les farines et les fécules sans gluten
Vous êtes-vous déjà retrouvée(e) perdu(e) dans un rayon de farines sans gluten à ne pas savoir laquelle choisir ni comment l’utiliser correctement ?
Avouez que la farine de blé, c’était quand même bien pratique : on n’avait que celle-ci à la maison et elle servait à cuisiner aussi bien les crêpes, que les
gâteaux ou les tartes! Facile à travailler en raison de sa richesse en gluten – protéine aux propriétés élastiques – la farine de blé permettait d’obtenir des préparations à la mie moelleuse…
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