• ÉTAPE 1 ___ Mettre sur le feu une casserole d’eau et poser dessus un saladier pour y faire fondre le chocolat noir au bain marie.

• ÉTAPE 2 ___ Dans une autre casserole, faire bouillir la crème liquide.

• Verser 1/3 de liquide sur le chocolat, fouetter énergiquement en cercle à partir du milieu.

• Ajoutez à nouveau 1/3, puis le dernier tiers, toujours en mélangeant à chaque fois.

• Lisser et laisser refroidir complétement à température ambiante avant de filmez au contact.

• ASSEMBLAGE ___  Mettre la ganache dans une poche à douille lisse et déposer une noix sur une ½ coque et refermer avec une autre ½ coque.

• Une fois vos macarons fourrer, placer les au frais 24h avant dégustation dans une boite sans couvercle.