Les saucesPESTO NOIX DE PÉCAN
Infos pratiques
Personnes
préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
:
:
:
:
:
:
:
:
:
4
15mn
--
Facile Moyen
15mn
--
Facile Moyen
Ustensiles
Mixeur ou mortier
Râpe
Bocal avec couvercle Ingrédients
100 gr de basilic
40 gr de noix de pécan
100 gr de parmesan
20 gr de pecorino
100 gr d’huile d’olive
1 ou 2 gousses d’ail
Fleur de sel
Poivre Note
Commentaires
Pas de commentaires
La préparation
-
ÉTAPE 1 ___ Rincer et sécher délicatement les feuilles de basilic.
-
Placer les feuilles dans le bol du mixeur.
-
ÉTAPE 2 ___ Selon le goût souhaité, ajouter la ou les gousses d’ail épluchées et dégermées avec les noix de pécan, puis mixer à nouveau.
-
Incorporer ensuite le parmesan, le pecorino fraîchement râpés puis un tour de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel.
-
Ajouter l’huile d’olive en filet en continuant de mixer doucement jusqu’à obtenir une belle texture avec une consistance homogène (ni trop liquide ni trop épaisse).
-
Vous pouvez conserver quelques jours ce pesto au frais, dans un pot en verre à couvercle avec un filet d’huile d’olive dessus (évite l’oxydation).
-
Le pesto accompagne des pâtes, une pizza, des tartines de pain grillées, ou encore un carpaccio de bœuf.
En video
Imprimer la recette