• Pour 8 tartelettes

• ÉTAPE 1 ___ Dérouler vos 2 pâtes

• À l’aide des emportes pièces préparer vos gabarits de fonds de tarte (4 dans chaque pâte). Conserver et réserver le reste de pâte pour faire les bandelettes au frigo.

• Préchauffer le four à 175° th 6.

• Graisser vos moules, foncer les avec la pâte, piquer le fond à la fourchette, ainsi que les côtés et mettre la pâte au congélateur 5 minutes.

• Déposer une feuille de papier cuisson découpée à la dimension sur le fond.

• Répartir des haricots secs ou des billes de cuisson en prenant soin de bien repartir le poids surtout vers les côtés pour éviter la levé de la pâte.

• Cuire à blanc pendant 10 mn au four th 6 à 175°.

• ÉTAPE 2 ___ Bien rincer le citron vert avant de le zester.

• Dans un saladier écraser les bananes, ajouter le jus du citron, le zeste, le sucre, la vanille, le rhum et la cannelle bien mélanger l’ensemble.

• Dans la poêle faire fondre la margarine, ajouter votre purée de bananes.

• Cuire sur feu doux pendant 10 mn, puis laisser refroidir.

• ÉTAPE 3 ___ Pendant ce temps, récupérer votre restant de pâte et couper de petites bandelettes qui viendrons décorer le dessus de vos tartelettes.

• Récupérer vos tartelettes refroidis, les garnir de votre compotée et déposer, en croisillon, vos bandelettes.

• ÉTAPE 4 ___ Avec un pinceau, badigeonner vos bandelettes avec un peu de lait pour la dorure.

• Enfourner pour 25 mn à 30 mn (à surveiller suivant les fours)

• 5 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrer légèrement de sucre cassonade et de coco râpée.

• Finir la cuisson le reste du temps imparti.

• Laisser refroidir et déguster tiède avec une boule de glace à la vanille.