Du mondeTIRAMISU (Italie)
Infos pratiques
Personnes
préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
préparation
Cuisson
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8
30mn
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Facile Moyen
30mn
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Facile Moyen
Ustensiles
2 Saladiers
Fouet électrique
Maryse
Bol / tasse de café
Plat à gratin ou 8 Verrines Ingrédients
500 g de mascarpone
100 g sucre
4 œufs
1 Cs d’extrait de vanille ou gousse gratté
1 Cs de rhum blanc
250 g de biscuits cuillère
1 Cs de cacao amer
1 tasse de café bien fort
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La préparation
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ÉTAPE 1 ___ Dans 2 saladiers distincts, séparer les blancs des jaunes.
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Réserver les blancs dans un saladier.
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Dans l’autre, mélanger au fouet électrique le mascarpone avec le sucre, les 4 jaunes d’œufs, le rhum blanc et la vanille.
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ÉTAPE 2 ___ Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer dans le mélange mascarpone (façon mousse au chocolat très délicatement à la Maryse).
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ÉTAPE 3 ___ Tremper rapidement les biscuits cuillères tourne et retourne dans le café bien fort et les disposer au fond des verrines en formant une couche de biscuits puis une couche de mascarpone, puis une couche de biscuits imbibée et ainsi de suite jusqu’à épuisement, finir par le mélange mascarpone.
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Saupoudrer à la fin de cacao amer en vous servant d’une petite passoire.
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À préparer la veille c’est encore meilleur.
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