Tous les joursCRÊPES SUCRÉES
Infos pratiques
Personnes
préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
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Cuisson
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4
20 mn
2 mn
Facile Moyen
20 mn
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Facile Moyen
Ustensiles
1 saladier
1 fouet à main
1 Poêle à crêpes
1 louche
Papier d'aluminium Ingrédients
60 gr de farine de châtaignes
40 gr de farine de riz
100 gr de fécule de maïs
4 œufs
50 cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
25 gr de margarine
1 Cs de fleur d'oranger
1 cl d'huile Note
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La préparation
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ÉTAPE__1 Fouetter brièvement les œufs en omelette.
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Dans un grand saladier, mélanger les farines, la fécule et le sucre vanillé, faire un puit, ajouter les œufs. Verser le lait petit à petit, bien mélanger avec le fouet à chaque ajout, puis plus énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse et fluide.
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Laisser reposer la pâte 2 h à température ambiante recouvert d'un torchon propre.
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ÉTAPE__2 Récupérer le saladier et remettre un petit coup de fouet à main pour faire remonter la farine.
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Mettre la poêle huilée sur feu vif, quand la poêle est chaude, baisser le feu, prélever une louche de pâte (quantité à adapter à la poêle) répartir uniformément dans le fond en tournoyant la poêle.
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Faire cuire jusqu'à ce que la crêpe se décolle sur les bords et colore, retourner ou faire sauter, et laisser cuire l'autre face 1 mn environ.
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Quand la crêpe est cuite la déposer sur une assiette et recouvrir de papier aluminium afin de la tenir au chaud continuer ainsi jusqu'à épuisement de l'appareil. Remettre un peu d'huile de temps en temps.
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A vous de composer, déguster accompagner de fruits frais, de pâte à tartiner, de crème de marron, de confiture.
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Petite astuce : Si vous ne souhaiter que des crêpes au sucre, saupoudrer légèrement chaque crêpes au fur est à mesure que vous les superposées toujours bien recouverte du papier alu.
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